みかんのパウンドケーキ超簡単レシピ

今日はお料理(お菓子作り)です。

はれひめという小さなハウスみかんを5kg購入し、ミカン料理に勤しんでいます。
今日は周りに評判のよかったみかんのパウンドケーキの作り方をご紹介します。

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ミカンのパウンドケーキ

ほんのりみかんの香りがするケーキです。
自分なりのレシピになりますので大雑把ですが、美味しいのでおすすめです。

材料

• みかん　2個
• サラダ油　80g
• 砂糖　90g
• 卵 1個
• 薄力粉 100g
• ベーキングパウダー　3g
• バニラエッセンス　4滴くらい

作り方

1. 蜜柑の外側の皮をむいて半分に切って１房ごとにばらす
2. オーブンを190℃に予熱する
3. ボールにサラダ油と砂糖を入れて混ぜる
4. 卵を入れてよく混ぜる
5. 1のミカンをいれて混ぜる
6. ベーキングパウダーと薄力粉を入れ、切るようにして軽く混ぜる。
7. バニラエッセンスを加える
8. 型にオーブンシートを敷いてから流し入れて45分焼く

ちなみに型はイワキを使用しました。
コストコのオーブンペーパーを使うと後が楽です。

コツ

蜜柑の果肉は型の端っこにあまり行かないように真ん中に集めるように軽く意識するとよいです。

これを作るのは2回目。
クックパッドで見たレシピよりもうまくいったので、小さなハウスみかんが余ったらみなさんもぜひ試してみてください。

こんな感じの小さいおみかん２つでOKです。
少量で出来るのは嬉しいですね。
冬は頂き物も合わせてミカンが沢山家にあるので、いろんなスイーツに変えていきたいと思います。

調理器具

使用したiwakiの耐熱容器　↓

私が持っているのはこちらのセット↓

めちゃくちゃ便利で、手放せません。
イワキの良さはいつの日かブログにまとめましたのでよろしければそちらを参考になさってください。

イワキの耐熱容器のよさ

それからこういうスイーツ作りにはスパチュラがめちゃくちゃいい仕事します。

爽快ドラッグさんはなんでもありますね　笑