自家製で美味しいチェリーシロップとチェリー酒の作り方

最近保存食の作り置き(つくおき)やフルーツシロップなどを手作りするのがマイブームです。

先日から色々とレシピをご紹介しておりますが、今日はチェリーシロップとチェリー酒の作り方を備忘録として書き留めておきたいと思います。

 

チェリーシロップに必要な物

  • チェリー
  • チェリーと同量のグラニュー糖(または氷砂糖)
  • レモン汁20mlくらいお好みで

 

チェリーシロップの作り方

  1. チェリーは洗って種を取る
    (種を取るのは専用の器具かカニフォークがあると便利なんだそう。)
  2. 砂糖とチェリーを交互に入れる
  3. レモン汁を加える(レモンがないとだいぶ甘い)
  4. 冷暗所で1週間保存。毎日かき混ぜる
  5. 1週間たてば飲み頃に

チェリーと氷砂糖、レモン汁で作りました。
暑い時期なので冷蔵庫で保存していたのですが、常温で置いておくより砂糖の溶け具合が遅い気がします。
7日で飲み頃ですが、完全に砂糖が溶けきるまでは2週間ほどかかりました。

ただいま我が家は深刻な瓶不足。
全く密閉でもなんでもない100均キャンドゥのオセロ瓶で作りました。
出来上がるまでにウェックの瓶を買い足さなくっちゃ。

 

チェリー酒の作り方

今度はお酒の作り方です。
準備するものは

  • チェリー 200g
  • ホワイトリカー 360ml

 

使ったのはIWAKI(イワキ)のポットです。

これはお砂糖なしのレシピ。
約2カ月で飲めるようになるそうです。

2か月後実を引き上げても、そのまま残してもOK。

炭酸で割ると美味しそうです。
出来上がるのが待ち遠しいチェリーシロップとチェリー酒。

また飲んでみた感想など追記したいと思います。

 

チェリーシロップ・酒以外のシロップレシピ

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