最近保存食の作り置き（つくおき）やフルーツシロップなどを手作りするのがマイブームです。
先日から色々とレシピをご紹介しておりますが、今日はチェリーシロップとチェリー酒の作り方を備忘録として書き留めておきたいと思います。
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チェリーシロップに必要な物
- チェリー
- チェリーと同量のグラニュー糖（または氷砂糖）
- レモン汁20mlくらいお好みで
チェリーシロップの作り方
- チェリーは洗って種を取る
（種を取るのは専用の器具かカニフォークがあると便利なんだそう。） - 砂糖とチェリーを交互に入れる
- レモン汁を加える（レモンがないとだいぶ甘い）
- 冷暗所で１週間保存。毎日かき混ぜる
- １週間たてば飲み頃に
チェリーと氷砂糖、レモン汁で作りました。
暑い時期なので冷蔵庫で保存していたのですが、常温で置いておくより砂糖の溶け具合が遅い気がします。
７日で飲み頃ですが、完全に砂糖が溶けきるまでは2週間ほどかかりました。
ただいま我が家は深刻な瓶不足。
全く密閉でもなんでもない100均キャンドゥのオセロ瓶で作りました。
出来上がるまでにウェックの瓶を買い足さなくっちゃ。
チェリー酒の作り方
今度はお酒の作り方です。
準備するものは
- チェリー 200g
- ホワイトリカー 360ml
使ったのはIWAKI(イワキ)のポットです。
これはお砂糖なしのレシピ。
約２カ月で飲めるようになるそうです。
２か月後実を引き上げても、そのまま残してもOK。
炭酸で割ると美味しそうです。
出来上がるのが待ち遠しいチェリーシロップとチェリー酒。
また飲んでみた感想など追記したいと思います。
